January 11, 2018

ロマネスコとはイタリア語で、「ローマの」という意味があるようです。
カリフラワーやブロッコリーの仲間。ゴツゴツとした形はちょっと恐竜っぽい雰囲気も!
昔からあった種類だったようですが、市場に出回るようになったのは1990年頃からのようです。

ブロッコリーやカリフラワーのようにコリっとした食感がありつつも、苦みや青臭さはブロッコリーよりも控えめなので、ブロッコリーが苦手な方でも食べやすいかもしれません。

また、この見た目の面白さから、盛り付けを工夫するととても楽しめそうです!
カロリーはカリフラワー・ブロッコリー・ロマネスコで比較すると...

June 11, 2017

芽キャベツ 漬けてみました!
ビタミンCが多く含まれる芽キャベツは、ぬか漬けにするとビタミンB類がヌカから染み込んで 栄養たっぷりに!!
きれいに洗って 半分にカット。
そのままヌカマルシェに入れて 3~4日。少し長めに漬けると美味しいと思います。
栄養価も お味も花マルの 芽キャベツのぬか漬け
是非お試しくださいね!!!

#キビィズ #キビィズライフ #ヌカマルシェ
#ぬか漬け #芽キャベツ #草竹農園

December 2, 2016

ほんのり紫の小カブが とても色鮮やかに仕上がりました!見た目も美味しいヌカマルシェ♪