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January 11, 2018

ロマネスコとはイタリア語で、「ローマの」という意味があるようです。
カリフラワーやブロッコリーの仲間。ゴツゴツとした形はちょっと恐竜っぽい雰囲気も!
昔からあった種類だったようですが、市場に出回るようになったのは1990年頃からのようです。

ブロッコリーやカリフラワーのようにコリっとした食感がありつつも、苦みや青臭さはブロッコリーよりも控えめなので、ブロッコリーが苦手な方でも食べやすいかもしれません。

また、この見た目の面白さから、盛り付けを工夫するととても楽しめそうです!
カロリーはカリフラワー・ブロッコリー・ロマネスコで比較すると...

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