KIBI'S LIFEの太田です。
カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」を使って今日はみょうがを漬けてみます。
夏みょうがが旬のこの時期、色々なお料理の薬味として大活躍のみょうがですが
みょうがの独特な香りはアルファピネンという精油成分によるもので
発汗、呼吸、血液の循環などの機能を促す作用があります。
また、胃液の分泌を活発にする作用もあり、夏バテなどの食欲減退にも効用があります。
水洗いをして水分を拭き取り、表面に傷をつけるような感じで軽く塩をこすりつけ
ヌカマルシェに漬けこみ冷蔵庫にしまうだけ。
2日ぐらいでおいしく召し上がれます。