KIBI'S LIFEの太田です。
カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」
うっかり ヌカマルシェにつけっぱなしになっちゃってたわ！っていうことも、たまにはあるかもしれません。
低温発酵のヌカマルシェは、ゆっくりじっくり発酵が進むので、常温で漬けるぬか漬に比べると、しみ込む塩分はかなり少ないです。
植物性乳酸菌は、しっかり食材へ入り込むので漬ける時間が長くなると、少し酸味が強くなると思います。
そんな時は！細かく刻んで薬味に使ってみてください。
冷奴にネギやカイワレ大根などと一緒に 少し漬かり過ぎたみょうがをみじん切りにして盛り付けてみました。
お醤油をかけなくても、みょうがのぬか漬でお豆腐の味がしっかり感じられました。
健康生活のお手伝いもします！ヌカマルシェ♪