KIBI'S LIFEの太田です。
カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 今日はオクラを漬けてみます！
オクラが体にいいっていうのは皆様よくご存知かと。
オクラに含まれるぬめりの成分はガラクタン、アラバン、ペクチン、といった食物繊維で、ペクチンは整腸作用を促しコレストロールを排出する作用や便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があると言われています。
また、オクラは緑黄色野菜βカロティンも豊富で抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
他にも、さらに多く含まれているカリウムにはナトリウム（塩分）を排泄する役割や高血圧、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
またカルシウムは骨を生成する上で欠かせない成分で、骨を丈夫にし、健康を維持します。
イライラの解消にも・・・と、オクラ効果ってものすごいんですね~
そのオクラを、がくの部分を包丁でグルっとむいたら、生のまま塩で表面をこすり、余分な塩を払い落としてヌカマルシェに漬けます。あとは冷蔵庫で2～3日。栄養のカタマリがヌカマルシェの中でできちゃいます♪