今日は大豆をヌカマルシェへ(^▽^)/
大豆は、世界中で広く栽培されている農作物です。日本では、縄文時代に存在したと思われる大豆の出土例があり、「古事記」にも大豆の記録が記載されているほど、昔から食べられてきたものです。大豆は植物の中では唯一、肉に匹敵するほどのタンパク質を含有し、近年は世界中の健康志向者の間で「ミラクルフード」として脚光を浴びているそうです。大豆に含まれるサポニンは、抗酸化作用があり、コレステロール値を下げることが出来るのだとか。
そんな大豆の食べ方はたくさんありますが、今日は大豆の水煮を使ってみます。お茶パックに水切りした大豆に水煮を入れてヌカマルシェに漬け込み、冷蔵庫へ。2日ほどでおいしく召し上がれます。 漬け加減はお好みで変えてみてください。しっかり漬かった大豆もおいしいのです！
小さなものはお茶パックに入れておけば行方知れずにならずにお手軽です。ぜひお試しください！