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Good Taste

もっと知ってほしい糠漬けのこと

-   知れば知るほどスゴイ糠漬けパワー  -

ご存知でしたか?糠漬けは栄養の宝庫。

 

ビタミンも豊富に含まれ、まさに自然のサプリメント。

健康はもちろん美容にも効果的 「ぬか」とは、玄米から白米に精米するときに取り除かれる胚芽や表皮の部分で、ビタミン、ミネラルといった米本来の栄養素の約90%以上が含まれているといわれています。

 

その『ぬか』にはビタミンE、ギャバ、鉄、マグネシウム、ポリフェノール、フェルラ酸、食物繊維等のミネラルや栄養素がぎっしりと詰まっています。

 

 

 

 

この「ぬか」を発酵させて作る「ぬか床」は、たんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミンA、B1、B2、B6、E、ナイアシン、カ ルシウム、リン、鉄などの栄養素の宝庫でもあります。

 

唯一含まれないビタミンCも、 ぬか漬けにする野菜から摂取できるのです。つまりぬか漬けは、一品でほとんどの栄養素が偏りなく摂れるバランス栄養食なのです。