適当な長さに切っていきます

見た目や漬けやすさを考えて、長さは揃うように切っていきましょう。

こんな感じです

塩をつけてもんでいきます

軽く塩をもみ込みましょう

こんな感じです

もみ込みが終わったらヌカマルシェの中になすを押し込みます

ぎゅっと押し込んでも大丈夫。こんな感じです。