太さがないので比較的漬けやすい食材です。同じ長さに揃えて、見た目だけでなく、味が均一に浸かるようにしましょう。冷蔵庫で2~3日程度。お好みで。必ず冷蔵庫に入れてください。

あすぱら①
あすぱら①

適当な長さに切っていきます

あすぱら②
あすぱら②

見た目や漬けやすさを考えて、長さは揃うように切っていきましょう。

あすぱら③
あすぱら③

こんな感じです

あすぱら④
あすぱら④

塩をつけてもんでいきます

あすぱら⑤
あすぱら⑤

軽く塩をもみ込みましょう

あすぱら⑥
あすぱら⑥

こんな感じです

あすぱら⑦
あすぱら⑦

もみ込みが終わったらヌカマルシェの中になすを押し込みます

あすぱら⑧
あすぱら⑧

ぎゅっと押し込んでも大丈夫。こんな感じです。