両端を切り落とします

反対側も同じように

へたの近くの硬い皮をくるっとむき取るとアクがでません

１本のままでも、半分に切ってもOKです

さらに縦に切ることも。早くよくつかります。お好みで

塩をふり、手で表面を軽く上下にしごくようにして、塩を全体になじませます。

塩をしたら、すぐにぬか床に漬け込みます

こんな感じで大丈夫です