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January 11, 2018

ロマネスコとはイタリア語で、「ローマの」という意味があるようです。
カリフラワーやブロッコリーの仲間。ゴツゴツとした形はちょっと恐竜っぽい雰囲気も!
昔からあった種類だったようですが、市場に出回るようになったのは1990年頃からのようです。

ブロッコリーやカリフラワーのようにコリっとした食感がありつつも、苦みや青臭さはブロッコリーよりも控えめなので、ブロッコリーが苦手な方でも食べやすいかもしれません。

また、この見た目の面白さから、盛り付けを工夫するととても楽しめそうです!
カロリーはカリフラワー・ブロッコリー・ロマネスコで比較すると...

June 11, 2017

芽キャベツ 漬けてみました!
ビタミンCが多く含まれる芽キャベツは、ぬか漬けにするとビタミンB類がヌカから染み込んで 栄養たっぷりに!!
きれいに洗って 半分にカット。
そのままヌカマルシェに入れて 3~4日。少し長めに漬けると美味しいと思います。
栄養価も お味も花マルの 芽キャベツのぬか漬け
是非お試しくださいね!!!

#キビィズ #キビィズライフ #ヌカマルシェ
#ぬか漬け #芽キャベツ #草竹農園

December 9, 2016

お恥ずかしくもほったらかしてましたが、無事お漬物になってました!
一週間くらい冷蔵庫で待っててくれた赤カ

ブです

December 7, 2016

やっと手に入れて漬けてみました。

美味しかった❤
今は茄子を漬けてます❗

December 2, 2016

ほんのり紫の小カブが とても色鮮やかに仕上がりました!見た目も美味しいヌカマルシェ♪

November 30, 2016

お客様にヌカマルシェのご説明をさせていただくとき、
よく聞かれるのが、おすすめ食材。
そして、必ずお勧めするのが、この赤ピーマンです。

ぬか漬けをすると、ビタミンKやB群が生まれてきますが
ビタミンCは生まれてこないと言われています。

ですから、もともとビタミンCを多く含む食品をヌカマルシェに漬けていただくと、
ビタミンC,ビタミンK、ビタミンB群という最強サプリメントのような食べ物が出来上がるのです(^▽^)

何かのお料理に使った赤ピーマンの端っこでもいいので、
ヌカマルシェに漬けて召し上がってください。美容と健康に良い栄養素を含んだ天...

November 29, 2016

だんだんと気温が下がってくると、お鍋が恋しくなる季節に。夏は冷ややっこ、おみそ汁の具に。白和えに使ったり、炒り豆腐にしてみたり。何かと重宝するお豆腐ですが、今日はこれをヌカマルシェに漬けてみます!
使うお豆腐は、少し固めの木綿豆腐。焼き豆腐を使ってもいいかもしれません(^▽^)
食べやすい大きさにカットして、キッチンペーパーなどで水切りをしておきます。崩れやすいので注意しながらいつもの「お茶パック」に重ならないように入れます。
そのまま、お箸などでぬかをかき分けてそっと「お茶パック」ごと入れたらぬかが密着するようにそーっと袋の外側か...

November 28, 2016

カリフラワーは、アブラナ科のキャベツの仲間で別名は花キャベツ。

ブロッコリーが突然変異して、花蕾が白く変化したものがカリフラワーだとか。

白いアスパラガスやセロリと共に「洋菜の三白」と呼ばれ、戦後の洋食を支えたと言われ