芽キャベツ　漬けてみました！ ビタミンCが多く含まれる芽キャベツは、ぬか漬けにするとビタミンB類がヌカから染み込んで　栄養たっぷりに！！ きれいに洗って　半分にカット。 そのままヌカマルシェに入れて　3～4日。少し長めに漬けると美味しいと思います。 ...

だんだんと気温が下がってくると、お鍋が恋しくなる季節に。夏は冷ややっこ、おみそ汁の具に。白和えに使ったり、炒り豆腐にしてみたり。何かと重宝するお豆腐ですが、今日はこれをヌカマルシェに漬けてみます！ 使うお豆腐は、少し固めの木綿豆腐。焼き豆腐を使ってもいいかもしれません(^...

今日は大豆をヌカマルシェへ(^▽^)/ 大豆は、世界中で広く栽培されている農作物です。日本では、縄文時代に存在したと思われる大豆の出土例があり、「古事記」にも大豆の記録が記載されているほど、昔から食べられてきたものです。大豆は植物の中では唯一、肉に匹敵するほどのタンパク質を...