食物繊維が豊富なごぼうの漬け方!
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 今日は 9月頃から12月頃までが旬を迎える ごぼうを漬けてみます！ ごぼうを食用としているのは日本のほか台湾や韓国など一部だけだそうです。 ごぼうには食物繊維が豊富に含まれています。中でも水溶性食物...
栄養満点、エリンギを!
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 今日はちょっと変わり種。エリンギを漬けてみます。(^^) きのこ類は、体調を整える食材として積極的に摂取することを勧められています。これから秋に向けて、どんどん美味しいキノコたちが出回ってきますね！...
元祖、水なすです!
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 ヌカマルシェの始まりは 水なすのぬか漬けでした。 草竹農園の草竹さんが、ご自分でつくられた美味しい水なすを代々伝わるおいしいぬか床で漬けて販売されているのです。...
早掘りのレンコン！加熱しても相当量のビタミンＣが残ります!
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 今日はレンコンを漬けてみます！ 7月下旬から 早掘りのレンコンが出回り始めましたが、旬は秋から冬にかけて。 レンコンの主成分は糖質で、でんぷんなど粘り気の成分が特有の歯ざわりを持たせています。...
カマンベールに挑戦！
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 今日はカマンベールチーズに挑戦！(^^) ぬか漬は、和食のカテゴリーだと 私もずっとそう思ってきました。 でも、素材を変えることで、色んなジャンルの食べ物に早変わり！お酒のおつまみによく食べられるチ...
ほったらかしでびっくり！ひとり暮らしの娘にも
キュウリとパプリカを漬けてみました 出来上がりは、色も鮮やかで中まできちんと漬かってて、家族からも大好評(*^^*) ちょうど、かき回し忘れてぬか床を失敗したばかりだったので、冷蔵庫でほったらかしで大丈夫とはビックリでした(@_@) 一人暮らしの娘に、ぜひ勧めたいと思っています♬
オクラできました！コーンとオリーブ油で！
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 オクラできました～＾＾ 刻んでスイートコーンと一緒にオリーブオイルで和えてみました。 オクラのネバネバがしっかり出るようにスプーンでかき混ぜて。...
きゅうりのようで・・・ズッキーニ！
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 お友達から ヌカマルシェにズッキーニを漬けると美味しいよー♡と 教えていただきました。 キュウリと同じように、外側の皮に傷を付ける感じで、塩をこすりつけ、余分な塩は払い落としてから、横半分に切って、...
効用がすごすぎるオクラを漬けます！
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 今日はオクラを漬けてみます！ オクラが体にいいっていうのは皆様よくご存知かと。 オクラに含まれるぬめりの成分はガラクタン、アラバン、ペクチン、といった食物繊維で、ペクチンは整腸作用を促しコレストロ...
こんな使い方も！
KIBI'S LIFEの太田です。 カンタンぬか漬けキット「ヌカマルシェ」 うっかり ヌカマルシェにつけっぱなしになっちゃってたわ！っていうことも、たまにはあるかもしれません。 低温発酵のヌカマルシェは、ゆっくりじっくり発酵が進むので、常温で漬けるぬか漬に比べると、しみ込む...
